Magín y su música. Por Laciana y Babia. León

Arándano

Nombre Común: Arándano

Nombre Científico: Vaccinium Myrtillus

Descripción: Pequeño arbusto de hoja caduca, dentada, alterna y oval, de color verde claro-amarillento y roja en otoño, con ramas leñosas y oscuras. Flores de color blanco rosado por dentro y verdosas por fuera, aisladas en la axila de las hojas y dispuestas en racimos colgantes, cuyo fruto es una baya de color rojo, después azul oscuro de agradable sabor agridulce. Florece entre abril y junio y sus frutos maduran, casi negros, a partir de julio. Originario del bosque claro y sotobosque de las montañas silíceas del norte y centro de Europa y zonas nórdicas de Asia y América. En la península Ibérica se cría en bosques y brezales de tierras sin cal, sobre todo montañas de la mitad norte.

Partes utilizadas: Los frutos maduros y las hojas

Principios Activos:

Frutos: Taninos catéquicos, ácidos orgánicos. azúcares invertidos, antociános, flavonoides y vitaminas A y C.

Hojas: Taninos catéquicos, hidroquinona, flavonoides, sales minerales, provitamina A y vitaminas B y C.

Propiedades: Los frutos son antiinflamatorios, antihemorrágicos, astringentes (antidiarréicos y hemostáticos locales), antisépticos y con acción vitamínica P (mejoranla microcirculación, aumentan la resistencia y controlan la permeabilidad capilar) que contribuye a la regeneración de la capa vascular de la retina y aumenta la agudeza visual. Durante la segunda guerra mundial algunos pilotos de la fuerza aérea británica que tenían que volar en misiones nocturnas notaron que cuando consumían una jalea hecha a base de arándano su visión mejoraba.

Indicados en varices, hemorroides, fragilidad capilar, arteriopatía, edema por insuficiencia venosa, hemeralopía, retinitis pìgmentaria y miopía.

Las hojas son astringentes, hipoglucemiantes, antiséptico urinario y en extracto antifúngicas. Indicadas en diarrea, diabetes, cistitis, uretritis, pielonefritis, vulvovaginitis. En uso externo, en dermatomicosis, estomatitis, eccemas, heridas y úlceras dérmicas.

Los taninos pueden aumentar las molestias en caso de gastritis o úlcera gastroduodenal. Las hojas deben tomarse discontinuamente. La ingestión de dosis muy altas y tratamientos prolongados pueden producir intoxicación por hidroquinona.

Modo de empleo: Infusión, extracto fluido, extracto seco y jarabe, sola o con plantas para la circulación. Uso alimentario del fruto fresco (laxante), compota y mermelada. En uso externo, decocción de hojas y aplicación en compresa, lavado o colutorio.

Comunicado para el Mundo. ¡Pásalo!

Marge Simpson, su lado erótico

"Estás en Babia" organiza un curso de cocina de potro

Se realiza de cara a las jornadas gastronómicas del mes de noviembre

La localidad de Villasecino acogió, los días 6 y 7, un curso de cocina de potro hispano-bretón, organizado por la Asociación ‘Estás en Babia’.

Durante dos días, los responsables de una decena de restaurantes de la comarca aprendieron de la mano de la prestigiosa restauradora, Anabel Antelo, a cocinar diferentes platos de carne de potro de raza hispano-bretón. Platos que se podrán degustar en las jornadas gastronómicas que se celebrarán durante los fines de semana del mes de noviembre.

Desde la Asociación ‘Estas en Babia’ animan a todos los leoneses a que durante todos los fines de semana del próximo mes de noviembre “degusten las Jornadas Gastronómicas del Hispano-Bretón a la vez que disfruten de una de nuestras más bonitas comarcas, Reserva de la Biosfera y próximamente Parque Natural”, señalan en nota de prensa.

En el curso se cocinaron los diferentes tipos de carne de potro: solomillo, lomo, morcillo, cecina y redondo. “Se trabajaron de las más diferentes formas para que acompañados de las más divertidas reducciones y de las más diversas guarniciones, den originalidad a la hora de cocinar esta exquisita carne”, remarcan desde la asociación ‘Estás en Babia’.

Junto a la organización de las jornadas gastronómicas (en noviembre giran en torno a la carne de potro y en primavera la materia prima son las setas de Babia) la asociación ha puesto en circulación distintos productos, como camisetas, delantales, quesos, galletas, “con la finalidad de tener algo para el recuerdo de nuestros turistas”, señalan. 

Además de organizar concursos como el I Concurso fotográfico ‘Paisajes y paisan@s de Babia’, que tiene como finalidad mostrar la riqueza natural de la comarca, contribuyendo así a su respeto y conservación. Y es que entre los objetivos de la asociación está la conservación y defensa del paisaje y de la arquitectura así como mejorar los servicios turísticos.

Lidia de la Villa

El último cuento de la lechera

Las explotaciones lácteas leonesas con cupos por debajo de los 100.000 litros se resienten ante las caídas de los precios en origen y la nueva entrada de leche al mercado

Hace falta rebuscar poco en el sector primario leonés con más capacidad de generar valor añadido -también en ámbito social - para advertir que el futuro no es halagüeño. Un pueblo de una comarca ganadera, buscado al azar, aporta un reflejo a escala del sector: por la T, Truébano, en Babia. Tres explotaciones en activo y tres compradores: una láctea asturiana, una multinacional quesera asentada en León y una cooperativa leonesa. «Da igual, lo común es que el recorte en el precio lo sufrimos todos», indica Ita Hidalgo, titular de una de la explotaciones que se asientan en esta localidad del término municipal de San Emiliano, contrariada por la última liquidación que le envió la industria. «Diez pesetas de golpe en cada litro; y amenazan con otro recorte», lamenta esta ganadera babiana que lee entre líneas el mensaje: «Yo creo que lo que quieren es que dejemos la actividad». Se acabó el periodo coyuntural en el que la subida del 30% de los precios en origen hicieron creer al sector que había visos de rentabilidad. El receso de los precios encuentra la primera víctima entre los pequeños productores: «A lo mejor para que el tenga más de cien vacas productoras el golpe es menor, pero para nosotros es insoportable», explica y exhibe de inmediato las facturas de la explotación, con el alimento para el ganado al frente de los gastos, el pienso que creció el último año el doble que la leche: «Para entendernos, es lo comido por lo servido», allana. Ratifica su opinión su vecina y colega en dedicación, Paquita Alonso, que denuncia el engaño al que se ha sometido al sector por parte de la industria: «No se cree nadie que las caídas de los precios van a suponer que el consumidor pague más barata la leche», indica, contrariada por el efectos que va a tener para los productores lácteos la entrada de más cuota: «Si con menos materia prima ya nos tenían ahogados, ahora bajarán más los precios y acabarán por obligarnos al abandono porque en estas circunstancias no va a ser rentable producir», vaticina. Según las últimas estadísticas del reparto de cuota láctea en la provincia, las explotaciones de Truébano figuran entre el porcentaje mayoritario de las que compiten con un cupo inferior a las cien toneladas. Cuatro de cada diez suman esa dificultad para salir adelante. Ita Hidalgo y Paquita Alonso esperan con temor la próxima liquidación de las entregas de leche que han realizado durante el último mes, con la misma corazonada que comparten los novecientos productores de la provincia: «Lo que nos subieron en tres meses el pasado verano nos lo van a quitar ahora en un abrir y cerrar de ojos, y este negocio ruinoso va a pasar a ser un negocio que endeuda. Si hasta ahora salvábamos de milagro los costes de producción, a partir de ahora, con otra rebaja será como si tiramos el dinero al río», dicen mientras llega la siguiente hora de ordeño.

L. Urdiales / A. Caballero

La vida en una cuadra de la montaña con pocas vacas

Toño se agacha para ir pasando la ordeñadora por las ubres de la docena de vacas que ordeña cada día.

MAURICIO PEÑA

Si a alguien le quedan dudas de que el despoblamiento del mundo rural tiene que ver o no con la desaparición de una forma de vida, la de los agricultores y los ganaderos, la que sólo entiende el campo y el ganado como única forma de salir adelante, que visite Truébano de Babia. En este precioso pueblo de la montaña leonesa hay, durante el invierno, tan sólo cinco casas abiertas. En ellas, el visitante encontrará tres cuadras.

Hoy, el único futuro para los jóvenesque se crían en la única y empinada calle del pueblo, y en sus hermosos prados y montes, es irse a otro lugar, a no ser que quieran seguir con la profesión de sus padres y, como ellos, ir saliendo adelante sin obsesionarse con mirar hacia el futuro. Por eso se cerró la escuela y por eso hoy ya no quedan chavales en el cruce de la carretera esperando a que el autobús les lleve al colegio rural agrupado, que está en Huergas. La vida en Babia transcurre de otra manera. Probablemete ni mejor ni peor, pero sin duda más despacio. Buena prueba de ello es la hora a la ordeñan en la cuadra de Ita y Toño: cerca de las 11 de la mañana.
Son el matrimonio más joven del pueblo, la única fuente para algunos de alegría, para otros de suciedad por el rastro que van dejando sus vacas, pero, en cualquier caso, los responsables de la única actividad que llena de vida durante el invierno Truébano de Babia. Tienen la cuadra en el mismo sitio que la tenía el padre de Ita –guapa incluso cuando saca el abono de la cuadra “llena de mierda hasta los topes”, dice ella– y prácticamente con las mismas instalaciones. Toño tuvo varios trabajos de los que salió rebotadopor unos motivos u otros, hasta que un día decidió seguir adelante con las vacas de su suegro.
Al contrario de lo que ocurre en otras cuadras, no hay que madrugar para ordeñar porque el camión que recoge la leche viene cada dos días. De este modo, todo transcurre de otra manera. Lo que está claro es que aquellos que se han adaptado a vivir en Babia no quieren cambiar de destino por nada. Toño ordeña a las 11, después desayuna (chorizo, queso, cecina... aprovechando que acaba de llegar el panadero de Riolago en su furgoneta) y luego se marcha con las vacas, que encuentran en los hermosos montes cercanos el mejor pasto posible. Así, hasta que oscurece y vuelve a la cuadra para ordeñarlas.
Pero, claro, cuando vienen mal dadas... La leche la pagan cada vez menos y este año no ha llovido casi en primavera, con lo cual ni los números salen ni hay los pastos que había otros veranos, los que han convertido a Babia en una de las más famosas cunas de ganado de toda España. Y, por supuesto, no hay dinero para comprar hierba. A cualquier otra persona, esta situación le desesperaría, pero en Babia lo llevan de otra manera, con calma, sin obsesionarse con el futuro y pensando que alguna solución llegará por el camino.
Para muchos condenadas a una muerte lenta y segura, las pequeñas cuadras son, paradójicamente, las que mejor se enfrentan a los malos tiempos, a las épocas en las que el litro de leche se paga cada vez menos, puesto que, del mismo modo que son menos los ingresos, son también menos los gastos y, por lo general, aquellos que las regentan son los últimos representantes de un modo de vida que muchos creen ya completamente desaparecido, el que tiene en el campo, el ganado y el trabajo diario la única forma de sustento.

David Rubio - La Crónica de León

Los babianos lamentan las restricciones burocráticas

También en Truébano tienen su cuadra Benjamín y Paquita, de dimensiones parecidas a la de Ita y Toño. Como ellos, también se hacen sus cuentas en pesetas, y dicen que les pagan a 40 pesetas el litro. “Antes si nos pasábamos a la hora de entregar litros de leche nos multaban, pero ahora, esta multa yo no sé si la podremos superar”, se lamenta Paquita, que tiene recuerdos para todas las administraciones. “Aquí nos tienen muy acosados, y así es como nos toca vivir. No nos dejan ni cortar los árboles que son nuestros, ni quemar los rastrojos después de podar, ni nada”. La situación es compartida con los habitantes de los otros 28 pueblos que conforman la Reserva de la Biosfera de Babia, donde las diferentes figuras de protección medioambiental que se han ido creando, la última la de Parque Natural, que vienen a suponer muchas limitaciones para el trabajo cotidianos de cientos de babianos